Técnico en Alimentación de Sala Cuna Hospital Lonquimay

Objetivo del cargo

Entregar servicios de alimentación a niños y niñas del nivel sala cuna, mediante la preparación, manipulación, conservación y distribución segura de alimentos, aplicando técnicas y normas de higiene e inocuidad, en concordancia con las políticas públicas y programas de alimentación vigentes, contribuyendo a su bienestar, salud y desarrollo integral.

Funciones del cargo

Recepcionar, verificar y almacenar alimentos e insumos, controlando su calidad, cantidad y condiciones de ingreso, conforme a procedimientos establecidos (incluyendo sistema FIFO-FEFO).

Preparar alimentos según minutas y prescripciones nutricionales, realizando operaciones preliminares (limpieza, corte y cocción) y aplicando técnicas culinarias adecuadas para el nivel sala cuna.

Preparar, envasar, rotular, refrigerar y conservar fórmulas lácteas y/o preparaciones especiales, cuando corresponda, según normativa vigente.

Distribuir y trasladar los alimentos, asegurando condiciones adecuadas de cantidad, calidad, temperatura y oportunidad, en coordinación con el equipo educativo.

Aplicar normas de higiene, sanitización e inocuidad alimentaria en todas las etapas del proceso (recepción, almacenamiento, preparación y distribución), incluyendo limpieza y desinfección de áreas, utensilios, equipos y superficies.

Mantener condiciones óptimas de orden, limpieza y funcionamiento en cocina, bodega, equipos y maquinarias, informando oportunamente desperfectos.

Controlar la conservación de alimentos, resguardando la cadena de frío y calor, y registrando temperaturas de alimentos y equipos de refrigeración según procedimientos técnicos (HACCP).

Gestionar y controlar insumos y bodega, llevando registro de existencias, inventario, mermas y excedentes, e informando oportunamente a la jefatura.

Cumplir normas de prevención de riesgos, higiene personal y uso de uniforme, resguardando la seguridad en el entorno de trabajo.

Coordinar su labor con el equipo educativo y jefatura directa, manteniendo comunicación permanente sobre el servicio de alimentación.

Colaborar en situaciones de emergencia, participando en procedimientos de evacuación y apoyando el resguardo y seguridad de los niños y niñas según protocolos establecidos.

Ejecutar otras funciones afines al cargo, encomendadas por la jefatura directa dentro de su ámbito de competencia.

Perfil del Cargo

Los siguientes elementos componen el Perfil del Cargo y servirán para evaluar a los/las postulantes.

Perfil requerido

Título Técnico/a de nivel medio o superior de Técnico/a en el área de alimentación

CONOCIMIENTOS ESPERADOS

Técnicas de manipulación higiénica de alimentos.

Normas de higiene, sanitización e inocuidad alimentaria.

Conservación, almacenamiento y control de alimentos (cadena de frío y calor).

Prevención de riesgos en cocina y manejo seguro de utensilios y equipos.

Alimentación y nutrición en la primera infancia (nivel sala cuna).

Minutas alimentarias y porcionamiento según edad.

Manejo básico de bodega e inventario de insumos.

CAPACITACIONES ATINGENTES AL CARGO

Curso de Infecciones Asociadas a la Atención en Salud (IAAS), 20 horas o más horas, en el último año.

Primeros auxilios básicos

Curso formulas lácteas

Manejo de residuos (REAS)

Uso y manejo de extintores de incendio

Nota: se pide vigencia de los últimos 5 años al momento de la postulación.

Capacitación de Interculturalidad considerada como subfactor evaluado.

Curso de cosmovisión o interculturalidad mapuche

Experiencia sector público / sector privado

Experiencia General: A lo menos 6 meses como técnico desde la posesión del título.

Experiencia Específica: Deseable experiencia laboral comprobable de 1 año como Técnico en el Área de Alimentación, en nivel Sala Cuna en establecimientos públicos o privados.

Competencias

COMPETENCIAS TRANSVERSALES

Orientación a la calidad y resultados: Capacidad de cumplir de manera oportuna y eficiente las funciones del cargo, asegurando estándares de calidad, higiene e inocuidad en la preparación y entrega del servicio de alimentación.

Enfoque al usuario: Capacidad de responder de manera oportuna, adecuada y cordial a las necesidades de los niños y niñas, resguardando su bienestar, seguridad y condiciones alimentarias.

Responsabilidad y compromiso: Capacidad de asumir responsablemente las funciones del cargo, cumpliendo normas, procedimientos sanitarios y compromisos laborales, resguardando la salud e integridad de los niños y niñas.

Trabajo en equipo y colaboración: Capacidad de integrarse y colaborar activamente con el equipo educativo y de trabajo, favoreciendo la comunicación efectiva y el adecuado funcionamiento del establecimiento.

Adaptación al cambio y flexibilidad: Capacidad de ajustarse a modificaciones en procedimientos, requerimientos o situaciones emergentes, manteniendo la calidad del servicio y disposición al aprendizaje.

Probidad: Actuar con integridad, honestidad y respeto por las normas, resguardando el uso adecuado de los recursos institucionales.

Organización y gestión del trabajo: Capacidad de organizar tareas, tiempos, insumos y recursos de manera eficiente, asegurando la continuidad y calidad del servicio de alimentación.

Manejo de contingencias: Capacidad de actuar adecuadamente frente a situaciones imprevistas o de emergencia, cumpliendo protocolos de seguridad, higiene y resguardo de los niños y niñas.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

Rigurosidad en normas de higiene e inocuidad alimentaria: Aplicación estricta de normas sanitarias en la manipulación y preparación de alimentos.

Responsabilidad en la preparación y distribución de alimentos: Cumplimiento de minutas, porciones y horarios establecidos.

Control y manejo de insumos: Recepción, almacenamiento y control adecuado de alimentos.

Prevención de riesgos en cocina: Uso seguro de equipos, utensilios y elementos de protección.

Cumplimiento de protocolos: Seguimiento riguroso de normativas y procedimientos institucionales.

Requisitos generales

Requisitos exigidos para ingresar a la Administración Pública señalados en el artículo 12 del la Ley Nº 18.834 sobre Estatuto Administrativo:

Ser ciudadano o extranjero poseedor de un permiso de residencia.

Haber cumplido con la Ley de reclutamiento y movilización, cuando fuere procedente.

Tener salud compatible con el desempeño del cargo.

Haber aprobado la educación básica y poseer el nivel educacional o título profesional o técnico que por la naturaleza del empleo exija la ley. Para aquellos cargos regidos por esta ley en los que se exija tener licencia de educación media, se entenderá que cumplen dicho requisito las personas con discapacidad mayores de 18 años que acrediten haber completado sus estudios en la modalidad de educación especial. Todo lo anterior, de conformidad con lo dispuesto en el decreto Nº 83, de 2015, del Ministerio de Educación, que aprueba criterios y orientaciones de adecuación curricular para estudiantes con necesidades educativas especiales de educación parvularia y educación básica o la normativa que lo reemplace.

No haber cesado en un cargo público como consecuencia de haber obtenido una calificación deficiente, o por medida disciplinaria, salvo que hayan transcurrido más de cinco años desde la fecha de expiración de funciones. Con todo, conforme lo establecido en el artículo 121 de este Estatuto, no será necesario el cumplimiento de dicho plazo cuando así lo determine el respectivo fiscal.

No estar inhabilitado para el ejercicio de funciones o cargos públicos, ni hallarse condenado por delito que tenga asignada pena de crimen o simple delito. Sin perjuicio de lo anterior, tratándose del acceso a cargos de auxiliares y administrativos, no será impedimento para el ingreso encontrarse condenado por ilícito que tenga asignada pena de simple delito, siempre que no sea de aquellos contemplados en el Título V, Libro II, del Código Penal.(Cambio vigente desde el 15.10.2013, según Ley 20.702).

No estar afecto a las inhabilidades establecidas en el artículo 54 de la ley Nº 18.575 Ley Orgánica Constitucional de Bases Generales de la Administración del Estado:

Tener vigentes o suscribir, por sí o por terceros, contratos o cauciones ascendientes a 200 UTM o más, con el Servicio.

Tener litigios pendientes con el Servicio, a menos que se refieran al ejercicio de derechos propios, de su cónyuge, hijos, adoptados o parientes hasta el tercer grado de consanguinidad y segundo de afinidad inclusive.

Ser director, administrador, representante y socio titular del 10% o más de los derechos de cualquier clase de sociedad, cuando ésta tenga contratos o cauciones vigentes ascendientes a 200 UTM o más, o litigios pendientes con el Servicio.

Ser cónyuge, hijo, adoptado o pariente hasta el tercer grado de consanguinidad o segundo por afinidad inclusive de las autoridades y de los funcionarios directivos del Servicio hasta el nivel de Jefe de Departamento inclusive.

Hallarse condenado/a por crimen o simple delito.

Requisitos Específicos

Requisitos DFL 17/2017 Alternativamente:

Título de Técnico de Nivel Superior otorgado por un Establecimiento de Educación Superior del Estado o reconocido por éste o,

Título de Técnico de Nivel Medio o equivalente otorgado por el Ministerio de Educación; o,

Licencia de Enseñanza Media o equivalente y certificado de competencias para ejercer como auxiliar paramédico otorgado por la Autoridad Sanitaria, previa aprobación del curso de 1.500 horas como mínimo, según programa del Ministerio de Salud.

Acreditación CERTIFICADO DE INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO NACIONAL DE PRESTADORES INDIVIDUALES DE SALUD

Requisitos Legales

Certificado de Inhabilidad para trabajar con menores de edad. (Requisito Excluyente)

Certificado de Inhabilidades de maltrato relevante. (Requisito Excluyente)

FORMACIÓN EDUCACIONAL

Título Técnico/a de nivel medio o superior de Técnico/a en el área de alimentación, otorgado por una institución del Estado o reconocido por éste o aquellos validados en Chile de acuerdo con la legislación vigente

Nota: No presentar este requisito mínimo, implica quedar automáticamente fuera del proceso de Selección

Documentos requeridos

Copia Cédula de Identidad

Copia de certificado que acredite nivel Educacional, requerido por ley

Copia de Certificados que acrediten capacitación, postítulos y/o postgrados

Copia de Certificados o documentos que acrediten experiencia laboral

Declaración jurada que cumple requisitos de ingreso (art. 12 let. c), e) y f) y art. 54 DFL 1/19.653)

Otros (Certificado de Inhabilidad para trabajar con menores de edad; Certificado de Inhabilidades de maltrato relevante)

Etapas de selección

Calendarización del proceso