Auxiliar de Cocina, Unidad de Bienestar y Calidad de Vida, Casino institucional Parque Estadio Nacional, Región Metropolitana.

Objetivo del cargo

Apoyar la operación del servicio de alimentación institucional, participando en la preparación, elaboración y distribución de alimentos, así como en las labores de higiene, limpieza, recepción y almacenamiento de materias primas e insumos, aplicando las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los procedimientos institucionales y la normativa sanitaria vigente, con el fin de contribuir a la inocuidad, calidad y continuidad del servicio.

Funciones del cargo

1. Apoyar la elaboración y preparación de alimentos, de acuerdo con la minuta definida para el servicio de alimentación institucional.

Asistir al Maestro de Cocina en la elaboración y preparación de los alimentos correspondientes a la minuta definida por el/la Encargado(a) de Casinos.

Realizar labores de pre-elaboración de materias primas, tales como lavado, sanitización, pelado, corte y porcionado, de acuerdo con las preparaciones requeridas.

Manipular los alimentos durante las distintas etapas de preparación, de acuerdo con las instrucciones impartidas y las condiciones de higiene e inocuidad establecidas.

Envasar, rotular cuando corresponda y conservar adecuadamente los alimentos y preparaciones hasta su posterior utilización.

2. Ejecutar labores de higiene y limpieza en el área de cocina, asegurando condiciones sanitarias adecuadas y previniendo riesgos alimentarios.

Lavar, higienizar y almacenar vajilla, cubertería, bandejas y utensilios de cocina.

Mantener la limpieza, higiene y sanitización de las áreas e instalaciones de cocina, incluyendo equipos, superficies de trabajo, pisos y paredes, así como realizar la limpieza y desengrase de filtros, campanas y otros elementos del sistema de extracción, cuando corresponda.

Gestionar el retiro y disposición de residuos y desperdicios en los contenedores correspondientes.

Mantener el orden y la higiene permanente de su área de trabajo.

3. Participar en la distribución del servicio de alimentación, contribuyendo a una atención oportuna y adecuada de los funcionarios(as).

Participar activamente en la distribución del servicio de alimentación, apoyando la entrega de las preparaciones a los comensales.

Apoyar el montaje, porcionamiento y disposición de las preparaciones, alimentos, utensilios y demás elementos necesarios para la entrega del servicio.

Reponer los alimentos, insumos y utensilios requeridos durante la atención y colaborar en el orden y limpieza de las áreas destinadas al servicio de alimentación.

4. Apoyar la recepción y almacenamiento de materias primas e insumos, resguardando su disponibilidad, conservación y correcta rotación.

Recepcionar los insumos y materias primas, colaborando en la revisión de su estado, cantidad, temperatura, condiciones de conservación y fecha de vencimiento, según corresponda.

Trasladar, ordenar y almacenar las materias primas, insumos y demás productos requeridos para el funcionamiento del servicio, aplicando las condiciones de conservación y los criterios de rotación establecidos (FEFO/FIFO), y protegiéndolos de posibles fuentes de contaminación.

Apoyar el control de materias primas e insumos, informando oportunamente mermas, productos en mal estado o necesidades de reposición.

5. Aplicar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el Procedimiento de Administración del Casino Institucional en las actividades propias de su cargo, contribuyendo a la inocuidad, calidad y trazabilidad de los alimentos.

Aplicar las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria, así como las medidas de prevención de riesgos, en las actividades propias de su cargo y en las dependencias del casino.

Cumplir las políticas, procedimientos y demás documentos asociados a la calidad e inocuidad alimentaria.

Completar las planillas, controles y registros de calidad alimentaria que correspondan a las actividades desarrolladas.

Informar oportunamente las desviaciones detectadas y colaborar en la implementación y registro de las medidas que correspondan

Perfil del Cargo

Los siguientes elementos componen el Perfil del Cargo y servirán para evaluar a los/las postulantes.

Perfil requerido

Licencia de Enseñanza Básica Completa otorgada por un establecimiento educacional del Estado o reconocida por éste.

Deseable Enseñanza Media Completa.

Contar con Curso de Manipulación de Alimentos e Higiene (Norma Chilena 2861 o similar).

Deseable contar con al menos uno de los siguientes cursos: Prevención de Riesgos en Cocina y/o Curso de Atención a Usuarios.

Experiencia sector público / sector privado

A lo menos 1 año de experiencia laboral en el sector público o privado ejecutando labores directas como auxiliar de cocina, operario(a) de desconche, o realizando tareas de aseo en casinos de alimentación.

Competencias

Fomento al Deporte y Actividad Física: Conoce la misión del IND y conceptos básicos de deporte y actividad física. Apoya a otros en la elaboración de materiales informativos básicos del Servicio, según sea solicitado. Informa a clientes internos y externos respecto a instalaciones y áreas de la Institución.

Orientación al Cliente Interno / Usuario: Conoce las necesidades implícitas de sus clientes/usuarios, indagando en sus expectativas y poniéndose en su lugar. Entiende y conoce los requerimientos, pudiendo cumplir y satisfacer las necesidades del usuario en tiempo y forma. Propone mejoras a los procesos y procedimientos asociados al servicio de sus clientes/usuarios.

Trabajo Colaborativo: Colabora con otros miembros de su equipo cuando se le solicita. Responde a requerimientos de otras áreas del IND, en los tiempos, forma y calidad solicitados. Se relaciona de forma respetuosa con los miembros que conforman su equipo de trabajo.

Orientación a la Calidad y el Orden: Utiliza sistemas para la organización y revisión de la información propia de su ámbito de acción, acorde a estándares y procedimientos establecidos. Prioriza las actividades y asignación de recursos que faciliten el cumplimiento del trabajo y planes a corto y mediano plazo. Corrige personalmente desviaciones en los procedimientos de su trabajo.

Iniciativa y Proactividad: Visualiza y se adelanta a problemas recurrentes, implementando acciones de mejora espontáneamente. Sugiere posibles alternativas para analizar o resolver problemas. Facilita el desarrollo de conocimientos y metodologías que ayuden a obtener mejores resultados en su ámbito de acción.

Adaptación al Cambio: Colabora proactivamente para impulsar los cambios que afectan su ámbito de acción. Emplea estrategias personales de acción para acomodarse a los escenarios de cambio. Identifica la información necesaria y los medios idóneos para comunicar los cambios.

Resolución de Problemas: Solicita ayuda y escala las posibles soluciones a los problemas a los que se enfrenta. Aborda y resuelve situaciones problemáticas vinculadas a su puesto de trabajo. Analiza diferentes ópticas y perspectivas para la solución de problemas.

Comunicación Efectiva: Se comunica utilizando expresiones precisas y exentas de ambigüedades. Acoge los planteamientos o inquietudes de sus interlocutores. Identifica las dificultades en su comunicación y las corrige oportunamente.

Requisitos generales

No estar afecto a las inhabilidades establecidas en el artículo 54 de la ley Nº 18.575 Ley Orgánica Constitucional de Bases Generales de la Administración del Estado.

Tener vigentes o suscribir, por sí o por terceros, contratos o cauciones ascendientes a 200 UTM o más, con el Servicio.

Tener litigios pendientes con el Servicio, a menos que se refieran al ejercicio de derechos propios, de su cónyuge, hijos, adoptados o parientes hasta el tercer grado de consanguinidad y segundo de afinidad inclusive.

Ser director, administrador, representante y socio titular del 10% o más de los derechos de cualquier clase de sociedad, cuando ésta tenga contratos o cauciones vigentes ascendientes a 200 UTM o más, o litigios pendientes con el Servicio.

Ser cónyuge, hijo, adoptado o pariente hasta el tercer grado de consanguinidad o segundo por afinidad inclusive de las autoridades y de los funcionarios directivos del Servicio hasta el nivel de Jefe de Departamento inclusive.

Hallarse condenado/a por crimen o simple delito.

Documentos requeridos

Copia Cédula de Identidad

Copia de certificado que acredite nivel Educacional, requerido por ley

Copia de Certificados que acrediten capacitación, postítulos y/o postgrados

Copia de Certificados o documentos que acrediten experiencia laboral

Declaración jurada que acredite que el/la postulante no se encuentra afecto a las inhabilidades

Etapas de selección

El proceso de evaluación constará de etapas sucesivas. Los resultados y las citaciones a las distintas fases serán comunicados a través de correo electrónico unicamente.

1. Etapa: Análisis Curricular

En esta etapa preselectiva se evaluarán los antecedentes de formación educacional, capacitación y experiencia laboral.

Filtro de Admisibilidad: Revisión formal del cumplimiento de los requisitos legales y obligatorios para el ingreso a la Administración Pública.

Evaluación de Factores: Se realizará mediante una pauta objetiva y puntuada ajustada al perfil del cargo o de forma dicotómica (Posee lo solicitado: SÍ/NO).

Los candidatos que cumplan con los requisitos o superen el puntaje de corte pasarán a la siguiente fase.

2. Etapa: Prueba Técnica

Esta etapa tiene como objetivo corroborar que los postulantes poseen los conocimientos técnicos específicos requeridos para el desempeño de las funciones del cargo.

Carácter Facultativo: La realización de esta etapa está sujeta a la pertinencia y solicitud de la Unidad/Área Requirente, por lo que puede o no llevarse a cabo según las necesidades del servicio.

Evaluación de Conocimientos: Se evaluará la capacidad de aplicación de los conocimientos técnicos y profesionales. Esta prueba se aplicará de manera previa a las entrevistas ante el Comité de Selección.

3. Etapa: Entrevista ante el Comité de Selección

Consiste en una entrevista semiestructurada para evaluar el grado de ajuste del postulante al perfil del cargo y su motivación por la función pública.

Comité Mixto: El comité estará conformado por al menos tres personas (jefatura directa (o representante), especialista técnico (o representante) y representante de gestión de personas).

Calificación: Se asignarán notas individuales de 1.0 a 7.0, las cuales serán promediadas para obtener la calificación final de la etapa.

4. Etapa: Evaluación Psicolaboral

Evaluación de las competencias conductuales y psicológicas necesarias para el puesto.

Modalidad: Se realizará de manera online a los candidatos con los mejores puntajes en la etapa anterior.

Este proceso se realizará en el Centro de Responsabilidad correspondiente a la sede del cargo y el costo asociado (traslado, alimentación) debe ser asumido por cada postulante. En el caso de que el/la postulante esté participando en otros procesos de reclutamiento, en otras regiones, deberá considerar cada postulación como independiente, debiendo asistir a cada una de las entrevistas a las que se le cite. De igual forma, será notificado por cada una de las postulaciones.

Calendarización del proceso