Técnico en Alimentación

Objetivo del cargo

Colaborar y realizar labores de ayudante de producción y manipulación de alimentos.

Desarrollar y asegurar la máxima eficiencia en el aseo de equipamientos e infraestructura, lavado de vajillas y utensilios de cocina, entre otros.

Funciones del cargo

• Ejecutar las actividades de administrativo de bodega, respecto a funciones de orden y traslado de insumos.

• Verificar la cantidad, calidad de los insumos y artículos, comparándolos con las especificaciones de su hoja de producción, siendo responsable de los insumos entregados e informando a su jefatura, mermas y excedentes.

• Mantener el orden e higiene de los alimentos en los diferentes puestos de la producción (cocina fría, cocina caliente, línea de servicio).

• Conocer el manejo del material, maquinarias y equipos, mantener el aseo de estos y dar aviso de sus desperfectos de forma inmediata a su jefatura directa.

• Mantener el orden y aseo del espacio de trabajo, aplicando procedimientos de limpieza y desinfección.

• Apoyo en funciones de producción, al ejecutar las indicaciones del responsable de cuarto de producción, en montaje, puntos de cocción, gramajes y presentación de los alimentos.

• Participar en la coordinación de las distintas preparaciones en conjunto con el encargado de cuarto designado.

• Preparar alimentos de la minuta.

• Ser responsable del valor sápido, presentación y entrega final de la preparación.

• Realizar y ejecutar indicaciones directas de su responsable de Cuarto de producción y/o de su Encargada(o) de casino.

• Aplicar y Cumplir con las Normas Vigentes sobre Prevención de Riesgos de Accidentes y Enfermedades Laborales.

• Asistir a los Programas de Capacitación en los cuales sea incluido.

• Presentar a su jefatura, inquietudes relevantes en materia de su competencia y soluciones o alternativas de tratamiento.

• Analizar y elaborar registros y reportes de bodega, sanitización y producción. Informar de forma oportuna a la Jefatura de la Unidad cualquier tipo de desviación que pueda perjudicar la ejecución de la operación y dar cumplimiento a las demás tareas que se encomienden.

• Resguardar la integridad, disponibilidad y confidencialidad de los activos de información de los procesos a su cargo, de acuerdo con lo establecido en la Política General de Seguridad de la Información, políticas específicas, procedimientos y otros documentos de este Sistema, como asimismo y según las competencias asociadas al cargo, participar en la implementación y mejora del Sistema.

• Dar cumplimiento a lo establecido en las Políticas institucionales, como políticas de gestión de personas, políticas de seguridad de la información, entre otras.

• Dar cumplimiento al Código de Ética institucional y al Manual de Prevención de DF/LA/FT.

• Realizar todas las acciones necesarias para el correcto funcionamiento de su unidad y de la organización.

Perfil del Cargo

Los siguientes elementos componen el Perfil del Cargo y servirán para evaluar a los/las postulantes.

Perfil requerido

Título Técnico en Alimentación, Técnico de nivel superior en gastronomía, Técnico en Cocina Internacional y Tradicional Chilena, Técnico en Gastronomía, Técnico en Gastronomía Internacional y todas las carreras técnicas que puedan ser afines al rubro

Debe dominar técnicas básicas de manipulación de alimentos.

Conocimiento de hoja de producción y bodega

Conocimientos básicos de aplicación de productos químicos de aseo industrial.

Conocimientos en Excel nivel básico.

Experiencia sector público / sector privado

1 año de experiencia en servicios de alimentación.

Competencias

COMPETENCIAS TRANSVERSALES

1. Comunicación

2. Discreción, confidencialidad y resguardo de la información

3. Colaboración y trabajo en equipo

4. Responsabilidad y compromiso

5. Capacidad de aprendizaje

6. Compromiso con los valores institucionales

7. Integridad

8. Orientación al cliente/usuario

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

1. Orientación a la eficiencia en la gestión y uso de recursos

2. Preocupación por el orden y la limpieza

3. Conocimientos específicos en la materia

Requisitos generales

Requisitos exigidos para ingresar a la Administración Pública señalados en el artículo 12 del la Ley Nº 18.834 sobre Estatuto Administrativo:

Ser ciudadano o extranjero poseedor de un permiso de residencia.

Haber cumplido con la Ley de reclutamiento y movilización, cuando fuere procedente.

Tener salud compatible con el desempeño del cargo.

Haber aprobado la educación básica y poseer el nivel educacional o título profesional o técnico que por la naturaleza del empleo exija la ley. Para aquellos cargos regidos por esta ley en los que se exija tener licencia de educación media, se entenderá que cumplen dicho requisito las personas con discapacidad mayores de 18 años que acrediten haber completado sus estudios en la modalidad de educación especial. Todo lo anterior, de conformidad con lo dispuesto en el decreto Nº 83, de 2015, del Ministerio de Educación, que aprueba criterios y orientaciones de adecuación curricular para estudiantes con necesidades educativas especiales de educación parvularia y educación básica o la normativa que lo reemplace.

No haber cesado en un cargo público como consecuencia de haber obtenido una calificación deficiente, o por medida disciplinaria, salvo que hayan transcurrido más de cinco años desde la fecha de expiración de funciones. Con todo, conforme lo establecido en el artículo 121 de este Estatuto, no será necesario el cumplimiento de dicho plazo cuando así lo determine el respectivo fiscal.

No estar inhabilitado para el ejercicio de funciones o cargos públicos, ni hallarse condenado por delito que tenga asignada pena de crimen o simple delito. Sin perjuicio de lo anterior, tratándose del acceso a cargos de auxiliares y administrativos, no será impedimento para el ingreso encontrarse condenado por ilícito que tenga asignada pena de simple delito, siempre que no sea de aquellos contemplados en el Título V, Libro II, del Código Penal.(Cambio vigente desde el 15.10.2013, según Ley 20.702).

No estar afecto a las inhabilidades establecidas en el artículo 54 de la ley Nº 18.575 Ley Orgánica Constitucional de Bases Generales de la Administración del Estado:

Tener vigentes o suscribir, por sí o por terceros, contratos o cauciones ascendientes a 200 UTM o más, con el Servicio.

Tener litigios pendientes con el Servicio, a menos que se refieran al ejercicio de derechos propios, de su cónyuge, hijos, adoptados o parientes hasta el tercer grado de consanguinidad y segundo de afinidad inclusive.

Ser director, administrador, representante y socio titular del 10% o más de los derechos de cualquier clase de sociedad, cuando ésta tenga contratos o cauciones vigentes ascendientes a 200 UTM o más, o litigios pendientes con el Servicio.

Ser cónyuge, hijo, adoptado o pariente hasta el tercer grado de consanguinidad o segundo por afinidad inclusive de las autoridades y de los funcionarios directivos del Servicio hasta el nivel de Jefe de Departamento inclusive.

Hallarse condenado/a por crimen o simple delito.

Documentos requeridos

Copia Cédula de Identidad

Copia de certificado que acredite nivel Educacional, requerido por ley

Etapas de selección

Calendarización del proceso