Técnico en Alimentación

Objetivo del cargo

Responsable de ejecutar los procedimientos de elaboración alimentaria, aplicando su técnica culinaria y conocimiento de higiene, de acuerdo con las normas y manuales de la Unidad de Alimentación y SEDILE sobre procedimientos y operaciones del Hospital Comunitario de Queilen. Responsable de ejecutar los procedimientos de elaboración alimentaria, aplicando su técnica culinaria y conocimiento de higiene, de acuerdo con las normas y manuales de la Unidad de Alimentación y SEDILE sobre procedimientos y operaciones del Hospital Comunitario de Queilen.

Funciones del cargo

Recepcionar, almacenar y conservar insumos alimentarios, incluyendo productos perecibles y no perecibles, según normas vigentes de higiene, seguridad y trazabilidad.

Elaborar alimentos conforme a técnicas culinarias y especificaciones dietéticas indicadas por el profesional Nutricionista.

Preparar, envasar, rotular, refrigerar y esterilizar fórmulas enterales de acuerdo con procedimientos establecidos.

Registrar la recepción y distribución de fórmulas enterales en servicios clínicos.

Transportar y distribuir alimentos, preparaciones culinarias y fórmulas enterales, asegurando calidad, cantidad, temperatura, presentación y oportunidad.

Aplicar técnicas de higiene y asepsia personal, del ambiente, utensilios, maquinaria, equipos, materias primas, insumos y recintos de trabajo.

Realizar procedimientos de limpieza y desinfección de las distintas áreas de trabajo, cumpliendo con normas y protocolos establecidos, incluyendo control de IAAS.

Controlar y registrar temperaturas de refrigeración, esterilización y otros parámetros críticos, según los lineamientos del sistema HACCP y normativa vigente.

Operar adecuadamente el material, maquinaria y equipos asignados, mantenerlos en buen estado y reportar oportunamente cualquier desperfecto.

Manejar correctamente materiales contaminados y cumplir con los protocolos de bioseguridad y control de infecciones.

Ser responsable del inventario de insumos y materiales bajo su cargo.

Registrar ingresos, egresos, mermas y excedentes, manteniendo actualizados los sistemas de control.

Colaborar en la aplicación y cumplimiento de protocolos, pautas de cotejo, check list y procedimientos establecidos por la unidad.

Cumplir con las normas de prevención de accidentes y enfermedades laborales, promoviendo un entorno de trabajo seguro.

Mantener informado de manera oportuna al superior inmediato sobre situaciones relevantes, necesidades operativas o incidencias en el desarrollo de sus funciones.

Desempeñar todas aquellas funciones que le asigne su jefatura directa, necesarias para el correcto funcionamiento del Hospital Comunitario de Queilen.

Participar en los diferentes Comités y Programas que se les solicite.

Participar en actividades de capacitación de la unidad y establecimiento sobre temas a fines a su cargo y de interés personal.

Cumplir con la normativa administrativa del Establecimiento y Estatuto Administrativo.

Además de todas las funciones que asigne su Jefatura directa del Hospital Comunitario de Queilen para el correcto funcionamiento del Establecimiento de Salud.

Perfil del Cargo

Los siguientes elementos componen el Perfil del Cargo y servirán para evaluar a los/las postulantes.

Perfil requerido

Título Técnico

Técnico de Nivel Superior o Nivel Medio en Alimentación Colectiva, Procesamiento de Alimentos, Gastronomía Internacional y Tradicional, Elaboración Industrial de Alimentos, Alimentación y Nutrición, Nutrición y Dietética, Procesamiento de Alimentos o títulos técnicos similares.

Capacitaciones y/o Perfeccionamiento Deseables:

Higiene y Manipulación de Alimentos.

Buenas Prácticas de Manufactura BPM.

Servicios Dietéticos de Leche (SEDILE) y Central de Fórmulas Enterales (CEFE).

Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria HACCP.

Salud Familiar o Similar. (MAIS)

Operador de Autoclaves.

Prevención de Infecciones Asociadas a la Atención de Salud (IAAS).

Reanimación Cardiopulmonar Básico (RCP).

Primeros Auxilios.

Ley Karin.

Manejo de Excel y Word.

Cualquiera que, a criterio de los miembros de la Comisión de Selección, esté relacionada con el cargo.

Importante: Vigentes dentro de los últimos 5 años desde publicada la oferta laboral.

Experiencia sector público / sector privado

Experiencia Laboral Excluyente:

Acreditar Mediante Certificado Experiencia Laboral al menos seis (6) meses como Técnico y/o Manipulador de Alimentos en Central de Alimentos en Establecimientos del sector Público o Privado.

Experiencia Laboral Deseable:

Experiencia Laboral al menos seis (6) meses en Establecimientos de Salud en el sector Público o Privado.

Competencias

COMPETENCIAS

NIVEL DE DOMINIO

Transversales

Excelencia

C

Probidad

B

Orientación al Usuario

C

Responsabilidad

B

Interpersonales

Compromiso

C

Trabajo en equipo

C

Habilidades para manejar conflictos

C

Iniciativa y Pro actividad

C

Adaptabilidad al cambio

B

Técnicas

Manejo computacional nivel básico (Word y Excel).

C

Conocimiento de Normativa Laboral Vigente – Estatuto Administrativo.

C

Competencias Técnicas del Área

C

Requisitos generales

Requisitos exigidos para ingresar a la Administración Pública señalados en el artículo 12 del la Ley Nº 18.834 sobre Estatuto Administrativo:

Ser ciudadano o extranjero poseedor de un permiso de residencia.

Haber cumplido con la Ley de reclutamiento y movilización, cuando fuere procedente.

Tener salud compatible con el desempeño del cargo.

Haber aprobado la educación básica y poseer el nivel educacional o título profesional o técnico que por la naturaleza del empleo exija la ley. Para aquellos cargos regidos por esta ley en los que se exija tener licencia de educación media, se entenderá que cumplen dicho requisito las personas con discapacidad mayores de 18 años que acrediten haber completado sus estudios en la modalidad de educación especial. Todo lo anterior, de conformidad con lo dispuesto en el decreto Nº 83, de 2015, del Ministerio de Educación, que aprueba criterios y orientaciones de adecuación curricular para estudiantes con necesidades educativas especiales de educación parvularia y educación básica o la normativa que lo reemplace.

No haber cesado en un cargo público como consecuencia de haber obtenido una calificación deficiente, o por medida disciplinaria, salvo que hayan transcurrido más de cinco años desde la fecha de expiración de funciones. Con todo, conforme lo establecido en el artículo 121 de este Estatuto, no será necesario el cumplimiento de dicho plazo cuando así lo determine el respectivo fiscal.

No estar inhabilitado para el ejercicio de funciones o cargos públicos, ni hallarse condenado por delito que tenga asignada pena de crimen o simple delito. Sin perjuicio de lo anterior, tratándose del acceso a cargos de auxiliares y administrativos, no será impedimento para el ingreso encontrarse condenado por ilícito que tenga asignada pena de simple delito, siempre que no sea de aquellos contemplados en el Título V, Libro II, del Código Penal.(Cambio vigente desde el 15.10.2013, según Ley 20.702).

No estar afecto a las inhabilidades establecidas en el artículo 54 de la ley Nº 18.575 Ley Orgánica Constitucional de Bases Generales de la Administración del Estado:

Tener vigentes o suscribir, por sí o por terceros, contratos o cauciones ascendientes a 200 UTM o más, con el Servicio.

Tener litigios pendientes con el Servicio, a menos que se refieran al ejercicio de derechos propios, de su cónyuge, hijos, adoptados o parientes hasta el tercer grado de consanguinidad y segundo de afinidad inclusive.

Ser director, administrador, representante y socio titular del 10% o más de los derechos de cualquier clase de sociedad, cuando ésta tenga contratos o cauciones vigentes ascendientes a 200 UTM o más, o litigios pendientes con el Servicio.

Ser cónyuge, hijo, adoptado o pariente hasta el tercer grado de consanguinidad o segundo por afinidad inclusive de las autoridades y de los funcionarios directivos del Servicio hasta el nivel de Jefe de Departamento inclusive.

Hallarse condenado/a por crimen o simple delito.

Requisitos Específicos

Cumplir con los requisitos de ingreso a la Administración Pública según lo dispuesto en el Art. 11º y 12º de la Ley 18.834 y lo establecido en el DFL 22/2017 que establece la planta y requisitos de contratación para funcionarios del Servicio de Salud Chiloé y no encontrarse afecto a causales de inhabilidades previstas en el Art. 56 de la Ley 19.653.

Conforme a lo señalado en el artículo 2º, N.º 1.2 del DFL 22/2017 del Ministerio de Salud, que fija la Planta de Personal del Servicio de Salud Chiloé, señala que para los efectos de este artículo, el Director del Servicio de Salud deberá establecer en las bases del concurso de ingreso, los títulos profesionales o técnicos específicos que se requieran para la función que desempeñará el o los cargos a proveer.

La expresión “validados”, debe entenderse que comprende el reconocimiento y revalidación y convalidación de títulos profesionales que le corresponde efectuar a la Universidad de Chile, de acuerdo a lo establecido en el artículo 6° del decreto con fuerza de ley N°3, de 2006, del Ministerio de Educación, que fija el texto refundido, coordinado y sistematizado del decreto con fuera de ley N°153, de 1981, de la misma Secretaría de Estado, que aprueba los estatutos de esa casa de estudios superiores, sin perjuicio de lo establecido en los Tratados Internacionales, vigentes sobre la materia.

Grado

Requisitos

21

Alternativamente

Título de Técnico de Nivel Superior otorgado por un Establecimiento de Educación Superior del Estado o reconocido por éste; o,

Título de Técnico de Nivel Medio o equivalente, otorgado por el Ministerio de Educación.

Documentos requeridos

Copia Cédula de Identidad

Copia de certificado que acredite nivel Educacional, requerido por ley

Copia de Certificados que acrediten capacitación, postítulos y/o postgrados

Copia de Certificados o documentos que acrediten experiencia laboral

Declaración jurada que cumple requisitos de ingreso (art. 12 let. c), e) y f) y art. 54 DFL 1/19.653)

Otros (Carnet o Certificado de inicio del esquema de vacunación Hepatitis B. (Obligatorio y Excluyente))

Etapas de selección

Calendarización del proceso