Manipulador(a) de Alimentos -LAE IP Tarapacá PRS N° 07-2026

Objetivo del cargo

Preparar las minutas alimentarias y distribuirlas a los adolescentes, conservando las medidas higiénicas y de seguridad establecidas según las normativas vigentes, resguardando la preparación y el sabor de éstas.

Funciones del cargo

1. Recibir los insumos según plan y cálculo de minuta.

2. Revisar las condiciones, peso y cantidad de los insumos recibidos.

3. Almacenar los insumos para las distintas raciones diarias (desayuno, colación, almuerzo, once y cena).

4. Realizar las operaciones de higiene preliminar, fundamental y definitiva de las distintas preparaciones de alimentos del día.

5. Elaborar y procesar los alimentos de acuerdo a las indicaciones entregadas por la normativa vigente en esta materia y por la minuta instruida.

6. Realizar las preparaciones acordes con las especificaciones técnicas de las prescripciones dietéticas formuladas por el/la nutricionista u otros profesionales de la salud.

7. Elaborar la alimentación especial para jóvenes y adolescentes, que se encuentran con indicaciones médicas.

8. Realizar el porcionado de los alimentos de acuerdo a las indicaciones impartidas y al número de adolescentes del Centro.

9. Entregar la alimentación en los horarios establecidos en el reglamento interno del Centro.

10. Almacenar los alimentos en condiciones óptimas y adecuadas para su preservación, de acuerdo a lo establecido por las normas de higiene y seguridad, por instrucción o lineamientos de nutricionista o profesional de la salud.

11. Aplicar diariamente técnicas de área limpia e higiene personal, del ambiente, utensilios, maquinarias, insumos, equipos y recinto de trabajo, antes, durante y después de la manipulación de alimentos.

12. Realizar sus funciones utilizando el uniforme completo e implementos de seguridad que correspondan.

13. Mantener registros actualizados de los movimientos realizados, en relación al stock, en la central de alimentación (en caso de no contar con Ecónoma).

14. Apoyar el control y restricción de ingreso de personas a la central de alimentación.

15. Realizar sus funciones de acuerdo con las normas vigentes sobre buenas prácticas de manufactura.

16. Aplicar las normas vigentes sobre higiene, prevención de riesgos de accidentes y enfermedades profesionales. 17. Registrar e informar a jefatura las anomalías de maquinarias y equipos, excedentes, mermas y malas condiciones de insumos, solicitando reparación o reposición.

18. Realizar sus funciones en base al marco normativo legal vigente acorde al Estatuto Administrativo y Ley General de Bases de Administración del Estado.

19. Desempeñar otras tareas y funciones encomendadas por su jefatura en su ámbito de acción.

Perfil del Cargo

Los siguientes elementos componen el Perfil del Cargo y servirán para evaluar a los/las postulantes.

Perfil requerido

Área de Desempeño: Centro ( LAE IP ) -Región Tarapacá

Jefatura Directa: Jefe/a Administrativo/a - Región Tarapacá

Perfil del Cargo:

Los siguientes elementos componen el Perfil del Cargo y servirán para evaluar a los/las postulantes

Conocimientos:

Manipulación de Alimentos.

Sistemas: No aplica

Experiencia sector público / sector privado

Deseable 1 año en preparación de alimentos para grupos numerosos

Competencias

Integridad

Trabajo Colaborativo

Orientación al Usuario

Gestión Logro de Resultados

Comunicación efectiva

Proactividad

Flexibilidad e Innovación

Orden y método

Contexto del Cargo

Misión Institucional:

El Servicio Nacional de Reinserción Social Juvenil es la entidad especializada del Gobierno de Chile, responsable de administrar y ejecutar las medidas y sanciones contempladas por la Ley N° 20.084, mediante la elaboración e implementación de políticas y programas que contribuyan a la modificación de la conducta delictiva y la reinserción social de los jóvenes.

Sus objetivos específicos son:

1.         Asegurar la calidad de los programas de intervención en los distintos tipos de medidas, sanciones y mediaciones contempladas en la Ley N°20.084 sobre responsabilidad penal juvenil, a través de los estándares para la aplicación del Modelo de Intervención Especializada (en adelante, MIE), orientado a contribuir al abandono de la conducta delictiva y la integración social, con perspectiva de género.

2.         Asegurar la articulación con la red intersectorial para que provean el acceso de adolescentes y jóvenes sujetos de atención del servicio, a programas complementarios que respondan a sus necesidades específicas y que contribuyan al proceso de reinserción social.

Requisitos generales

Requisitos Específicos:

Licencia de Educación Media o equivalente.

Inhabilidades para el desempeño de la función.

No haber sido condenado con la pena de inhabilitación absoluta perpetua para cargos, empleos, oficios o profesiones ejercidos en ámbitos educacionales o que involucren una relación directa y habitual con personas menores de edad, contemplada en el inciso 2° del artículo 372 del Código Penal (Ley Nº 20.594) 21 código penal.

Documentos requeridos

Copia Cédula de Identidad

Copia de certificado que acredite nivel Educacional, requerido por ley

Copia de Certificados que acrediten capacitación, postítulos y/o postgrados

Copia de Certificados o documentos que acrediten experiencia laboral

Certificado Situación militar al día (Obligatorio solo para los hombres)

Declaración jurada que cumple requisitos de ingreso (art. 12 let. c), e) y f) y art. 54 DFL 1/19.653)

Otros (CV Formato libre)

Etapas de selección

Calendarización del proceso